Am Samstagvormittag veranstaltete der Obst- und Gartenbauverein Wernberg-Köblitz einen Fermentationskurs für Anfänger. Während dem kurzweiligen Theorieteil gab die Gastreferentin Daniela Dotzler den Teilnehmerinnen einen Einblick in die Welt des Fermentierens. Aus Mehl wird Sauerteig, Milch wird zu Joghurt, aus Obst wird Essig und das alles ohne großen Aufwand. Im Praxisteil stand dann Sauerkraut auf dem Programm. 15 kg Weißkohl wurden zu 15 Gläser Sauerkraut verarbeitet. Hobeln, salzen, kneten, hieß es dann für die Teilnehmerinnen. Abgefüllt in Gläser konnte dann jeder sein erstes eigenes Sauerkraut mit nach Hause nehmen. Genussfertig ist das Kraut aber erst in ca. vier Wochen. Solange benötigt der Fermentationsprozess um den Kohl in Sauerkraut zu verwandeln. Für den Frühling 2027 ist ein erneuter Kurs geplant. Auf dem Programm steht dann das Fermentieren von „Frühlingsgemüse”.