Der Vortragsabend des Frauenbundes Hausen zum Thema Fermentieren im Pfarrsaal war gut besucht. Fermentieren ist eine traditionelle Methode, um saisonales Gemüse und Obst zu konservieren. Dies sichert die Vitaminversorgung vor allem im Winter und fördert die Bildung einer gesunden Darmflora. Das Ergebnis ist feinsäuerlich im Geschmack und lange haltbar. Die Hauswirtschaftsmeisterin Sylvia Mauermeier brachte kurzweilig und anschaulich diese bewährte Methode bei einem Vortrag näher, bei dem zwei Methoden erläutert wurden. Bei der Trockensalz-Methode wird das gehobelte Gemüse mit Salz vermengt und verknetet bis Flüssigkeit austritt. Bei der Lake-Methode wird das Gemüse im Ganzen oder in Stücken mit Salzwasser in ein Weckglas gefüllt. Beide Methoden benötigen etwa zwei Wochen, um genussfertig zu sein. Bei der Verkostung verschiedener fermentierter Köstlichkeiten wurde die Vielfalt des traditionellen Verfahrens direkt vor Ort erlebbar. Die zahlreichen Teilnehmer erhielten interessante Einblicke, wertvolle Tipps und viele neue Ideen zur Fermentierung von Gemüse und Obst.