https://oberpfalzdaheim.de/stichwort/b%c3%a4ckerinnung-schwandorfde-deVier Betriebe der Bäckerinnung Schwandorf haben sich an der Qualitätsprüfung des Deutschen Brotinstituts beteiligt. 45 verschiedene Produkte waren im Angebot, vom Bauernbis zum Vollkornbrot und von der Kaiserbis zur Dinkelsemmel. Prüfer Manfred Stiefel bewertete die Produkte nach Form und Aussehen, Oberflächen- und Krusteneigenschaft, Lockerung und Krumenbildung, Struktur und Elastizität sowie Geruch und Geschmack. Seine Bilanz fiel „äußerst positiv” aus. Er vergab bei den 38 Brotsorten 23-mal die Note „sehr gut” und sechsmal „gut”. Von den sieben Semmel- und Brezensorten bekamen vier die Note „sehr gut” und drei die Note „gut”. Manfred Stiefel prüfte bereits zum 20. Mal in den Räumen der Kreishandwerkerschaft in Charlottenhof die Erzeugnisse der Schwandorfer Bäckerinnung. „Ein sehr gutes Ergebnis”, freute sich Innungsobermeister Marcel Morawe von der Bäckerei Kosler über die Bilanz des Prüfers. Die jährliche Brotprüfung bescheinige den regionalen Betrieben eine hohe Produktqualität, auf die sich der Verbraucher verlassen könne. Der Staat honoriere die handwerkliche Fertigung mit der jährlichen Verleihung von Ehrenpreisen an die 20 besten Bäckereien in Bayern, so der Obermeister. Er appellierte an die Verbraucher, durch den Einkauf vor Ort die Betriebe wertzuschätzen und das regionale Bäckerhandwerk zu unterstützen. Der „Lieblingsbäcker” arbeite nachhaltig, verwende regionale Rohstoffe, vermittle Lebensqualität und sei sozialer Treffpunkt. Der Obermeister warb für den Beruf des Bäckers, der bereits während der Ausbildung gut verdiene und später von der krisensicheren handwerklichen Tätigkeit angemessen leben könne. Auf zweimal „sehr gut” folgt beim dritten Mal die Verleihung einer Goldmedaille. Die Bäckerei Kosler in Maxhütte-Haidhof bekam „Gold” für das Bauernbrot, den Schweizer Wecken, Bauernbrot mild und das Holzhackerbrot. Bei der Bäckerei Scheitinger in Dieterskirchen erreichten das Baguette und das Bikerbrot die Stufe „Gold”. Bei der Bäckerei Glaab in Schwandorf waren es die Kaisersemmel und das Landbrot. Die Inhaberin der Bäckerei Scherl, Melanie Bittner, darf mit der Haferkruste und dem Roggenmischbrot mit der Höchststufe werben.https://oberpfalzdaheim.de/brotpruefung-der-baecker-innung-schwandorf/cnt-id-ps-44a50bd3-1a70-4b95-862a-fd38db1eb61ahttps://oberpfalzdaheim.de/article/id/ps-44a50bd3-1a70-4b95-862a-fd38db1eb61aTue, 15 Sep 2026 07:24:40 +0200Mit der Lehrabschlussfeier des Bäckerhandwerks endete für die Absolventinnen und Absolventen eine intensive Ausbildungszeit. Im Gasthof Aschenbrenner in Paulsdorf erhielten sie am 30. Juli 2026 ihre Gesellenbriefe.https://oberpfalzdaheim.de/gut-ausgebildet-und-bereit-fuer-die-zukunft-im-baeckerhandwerk/cnt-id-ps-83457ecb-b0ba-43eb-b981-981d7fb4c024https://oberpfalzdaheim.de/article/id/ps-83457ecb-b0ba-43eb-b981-981d7fb4c024Fri, 31 Jul 2026 11:18:04 +0200Schwandorf. Vier Betriebe der Bäckerinnung Schwandorf haben sich an der Qualitätsprüfung des Deutschen Brotinstituts beteiligt. 52 verschiedene Produkte waren im Angebot, vom Bauernbis zum Vollkornbrot und von der Kaiserbis zur Dinkelsemmel. Prüfer Manfred Stiefel bewertete die Produkte nach Form und Aussehen, Oberflächen- und Krusteneigenschaft, Lockerung und Krumenbildung, Struktur und Elastizität sowie Geruch und Geschmack. Seine Bilanz fiel „äußerst positiv” aus. Er vergab bei den 41 Brotsorten 31-mal die Note „sehr gut” und zehnmal „gut”. Von den elf Semmelsorten bekamen neun die Note „sehr gut” und zwei die Note „gut”. Für drei Jahre „sehr gut” in Folge erhält das jeweilige Produkt die „Gold-Auszeichnung” als Nachweis für konstante Topqualität. Diese Auszeichnung wurde heuer 12-mal verliehen.https://oberpfalzdaheim.de/brot--semmelpruefung-der-baecker-innung-schwandorf/cnt-id-ps-f21bcd88-1c34-4bb2-ae84-8c53c378bb69https://oberpfalzdaheim.de/article/id/ps-f21bcd88-1c34-4bb2-ae84-8c53c378bb69Mon, 15 Sep 2025 09:10:18 +0200